Description

Don Álvaro de Bazán est l'un des vins les plus exclusifs de Granbazán, avec seulement 9 000 bouteilles produites. En plus, ses raisins viennent de vieux cépages de la partie la plus haute du domaine de Tremoedo, après une sélection super soignée. Il repose pendant environ 2 ans sur lies, ce qui lui donne un goût corsé, long et avec beaucoup de volume, sans perdre la fraîcheur et le caractère citrique qui caractérisent les bons albariños

Fiche technique

Le domaine
Bodega Granbazán
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune opaque avec des reflets dorés.
Nez
Il exprime des arômes de fruits jaunes, de mangue confite, de coing et de mandarine sur un fond légèrement herbacé qui rappelle le fenouil, la camomille et le thé vert, avec de subtiles notes de cire d'abeille et de cuir.
Bouche
L'acidité domine au début, puis laisse place à une onctuosité savoureuse. La tension est longue et précède une salinité agréable qui accompagne sa longue finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Le plus grand vignoble de la maison fait 13,5 hectares et est orienté vers l'est, avec une légère pente. On utilise la méthode de conduite en vigne pour maximiser l'exposition au vent et réduire l'humidité. La plantation est très peu dense, avec une moyenne de 800 plants par hectare, et on bosse pour obtenir une certification durable et biodynamique.
Sol
Granitique, avec un bon drainage.
Climat
Atlantique humide.
Vendanges
Vendangé à la main avec sélection des fruits dans le vignoble de Tremoedo.
Vinification
Égrappage et macération à froid pendant 10 à 12 heures. Fermentation à température contrôlée entre 15 et 17 ºC dans des cuves inox. Le vin de cette sélection reste sur ses lies pendant au moins 2 ans avant d'être mis en bouteille