Description

Le Fanio est l'un des vignobles les plus singuliers du Penedès. Planté sur 7 petites terrasses et traité selon des méthodes biodynamiques pour favoriser l'expression du terroir, le raisin est vinifié de manière traditionnelle mais à la limite, en laissant les lies en contact pendant quelques mois. Autre particularité : pour l'élaboration, ils utilisent des œufs en ciment et des fûts en acacia

Fiche technique

Le domaine
Albet i Noya
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Crémeux, élégant, avec un caractère floral marqué et des notes de fruits frais, de fleur d'oranger et de fenouil.
Bouche
Gras/onctueux, avec une acidité fraîche et une pointe de vinaigre et de coing. Finale variétale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Pâtes fraîches à la sauce carbonara et apéritifs au foie gras.

Vignoble et élaboration

Nom
El Fanio.
Description
Vignobles sur 7 terrasses, tout en haut de la propriété Can Milà de la Roca, près de Lavern.
Sol
Sol super calcaire et argileux, avec peu de matière organique et plein de magnésium.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange et sélection manuelle des raisins.
Vinification
Une partie du moût fermente dans des cuves en ciment, une autre partie dans des fûts en acacia et le reste reste dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois avec un travail soigné sur lies.