Beschrijving

Fanio is een van de meest bijzondere wijngaarden van de Penedès. De druiven groeien op 7 kleine terrassen en worden op een biodynamische manier verzorgd om de smaak van de grond goed naar voren te laten komen. Ze worden op een traditionele manier gemaakt, maar ook een beetje op het randje, door ze een paar maanden op de droesem te laten liggen. Een andere bijzonderheid is dat ze bij de productie cementeieren en acaciavaten gebruiken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Albet i Noya
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Xarel·lo
Oorsprong
Penedés
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur.
Neus
Romig, elegant en met een uitgesproken bloemig karakter en tonen van vers fruit, sinaasappelbloesem en venkel.
Mond
Zacht, met een frisse zuurgraad en een vleugje augurk en kweepeer. Variëteitsgebonden afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Verse pasta met carbonara-saus en hapjes met foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Fanio.
Descripción
Wijngaarden op 7 terrassen op het hoogste punt van het landgoed Can Milà de la Roca, vlakbij Lavern.
Bodem
Super kalkrijk en kleiachtig met weinig organische stoffen en veel magnesium.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige druivenoogst en selectie.
Wijnmaken
Een deel van de most wordt gefermenteerd in cementen eieren, een ander deel in acaciahouten vaten en de rest blijft in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
9 maanden rijping met zorgvuldig werk op de gistresten.