Description

Monocépage de Tempranillo, vif et amusant, issu de deux vignobles appartenant au domaine et d'autres vignobles appartenant à des producteurs locaux. Légèrement vieilli en chêne, ce rouge porte le nom de l'empereur Tibère qui a campé pendant des années sur les rives du fleuve Duero. Ce sont les membres de sa troupe qui ont alors commencé à l'appeler Biberius (grand buveur de vin), parce qu'il était passionné par les élaborations de ces terres.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Comenge
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Il présente des arômes intenses de cerises, de framboises, de myrtilles et de baies de sureau avec une discrète sensation de douceur. Son bref vieillissement en fût de chêne lui confère des notes de vanille, de chocolat et de caramel.
Bouche
Il souligne sa jeunesse par une acidité juteuse, des tanins fins et un corps moyen. Notes intenses de fruits rouges et de chêne crémeux, avec des nuances de sous-bois et de réglisse, qui ajoutent une excellente complexité au vin. Frais et doux, avec une bonne persistance en bouche.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Excellent avec les tapas, les viandes blanches, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Silos et Carrapiñel.
Description
Vignobles situés à Pesquera de Duero (Valladolid) à une altitude comprise entre 810 et 855 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivés selon les principes et les pratiques de l'agriculture biologique. Des raisins ont été sélectionnés dans d'autres vignobles cultivés de manière conventionnelle à La Horra et à Quintana del Pidio.
Sol
Le terrain de Los Silos est une pente douce et argileuse, tandis que celui de Carrapiñel est planté sur une pente de calcite et de gypse.
Climat
Continental.
Vinification
La fermentation est réalisée avec ses propres levures, sélectionnées et isolées depuis 2004 dans le vignoble entourant le domaine.
Elevage
Vieilli pendant 3 mois en fûts de chêne français.