Description

Quand le président américain Dwight Eisenhower est venu en Espagne en 1959, Perelada a été chargé de choisir un cava pour le banquet de réception. Gran Claustro, c'est le résultat de ce succès. Un cava Brut Nature fait de manière artisanale et élevé dans les caves du couvent situé à côté du château de Perelada, où les moines carmélites faisaient du vin depuis six siècles

Fiche technique

Le domaine
Castillo de Perelada
Type de vin
Cava
Millésime
2019
Alcool
11.5% vol.
Cépage
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec de légères nuances verdâtres, limpide et brillant. Bulles fines et continues formant une couronne.
Nez
Arômes nets de fruits mûrs, avec de légères notes de l'élevage en fût de chêne.
Bouche
Ample et long. Légèrement fruité, avec des notes de chêne sec et doux. Très équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol caillouteux avec des galets.
Vendanges
Vendange sélectionnée.
Vinification
Vinification du moût de fleur sous fermentation contrôlée.
Elevage
Au moins 24 mois en bouteille avant le dégorgement.