Description

Ce vin est né de la collaboration entre la chef Anne-Sophie Pic (trois étoiles Michelin) et le vigneron Michel Chapoutier, qui ont décidé de s'associer pour créer une gamme très gastronomique. On a ici un mono-cépage de Marsanne vif, intense et enveloppant

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Saint-Péray

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Subtilement glycérine et minéral, avec des notes de miel d'acacia et d'agrumes.
Bouche
Crémeux, avec beaucoup de texture et de tension.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Crevettes avec purée de petits pois.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La fermentation se fait à basse température dans des fûts et des cuves.
Elevage
Une partie du vin est élevée en fûts sur lies fines.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

From a certified organic, granitic site at 500 meters above sea level, the 2021 Saint Peray Lieu-dit Payrolles is a terrific success. The combination of honeyed citrus, ripe pineapple, pear and lime zest results in a really stunning mix of ripeness and crispness in this wine, like a fruit that's just ripe. Medium to full-bodied, it's crisp and linear yet not hard or angular in the mouth, with a long, almost mentholated finish.