Descripción

Este vino de pasto procede de un único pago en Trebujena, y se elabora enteramente con Perruno. Tras 24 meses de crianza biológica oxidativa, este es uno de los blancos más ligeros de este selecto proyecto de Santi Jordi, con el que busca recuperar las formas de elaborar vino en la zona de antaño. Una maravilla que nos dejó a todos extasiados en el comité de cata. 

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
598 botellas.
Variedad
100% Perruno
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Aromas de frutos secos y florales, con un ligero recuerdo amaderado.
Boca
Marcado por una sapidez intensa procedente de sus suelos de albariza, cremoso y ligero.
Temperatura de servicio
É recomendado servir entre 8 e 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Culce, Finca Dominga
Descripción
Viñedo localizado a unos 78 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza biológica oxidativa en bota jerezana durante 24 meses.