Descripción

Este chardonnay es un vino de lo más especial. Procedente del pago Añina, Santi Jordi lo elabora con mucha meticulosidad. Tras fermentar y realizar 6 meses de crianza en una barrica de roble francés le otorgan una presencia cálida y suave en boca que seduce previamente con sus aromas de mandarina y albaricoque en nariz. Una delicia de la que a penas se han obtenido poco más de 600 botellas. Como curiosidad, fue el vino servido en la cena de gala de los Reyes de España en el Salón de Embajadores del Real Alcázar de Sevilla, durante la cumbre de la OTAN celebrada el domingo 29 de junio de 2025.

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
607 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados, de lágrima fina y perezosa. Muy límpido y brillante.
Nariz
Aromáticamente complejo y expresivo. Su paleta frutal se presenta rica y variada, con notas a fruta blanca (pera, manzana), cítricas como la mandarina y pinceladas de fruta de hueso (albaricoque). Tras oxigenación, se incorpora el plátano con un fondo mineral característico de la albariza. Sus lías finas, muy sutiles, se dejan entrever en un conjunto complejo y armonizado.
Boca
Su entrada en boca es amplia, sedosa y cálida. Presenta una excelente acidez aportando gran frescura al conjunto. En su paso largo y untuoso, comienzan a florecer nuevamente las sensaciones de fruta fresca con notas lácteas y anisadas, con pinceladas muy sutiles y elegantes de sus lías finas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Quesos curados, verduras, ahumados carnes blancas y algunos arroces.

Viñedo y elaboración

Cosecha
En la segunda quincena de agosto.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en la misma barrica.