Descrição

MAC é a abreviatura de Macabeo e a forma como a Gratias identifica os seus vinhos elaborados pelo método de maceração carbónica. Este vinho, que também tem um Q na garrafa como símbolo da surpresa que causou na equipa da adega quando foi provado pela primeira vez, é a pura expressão da frescura de uma casta tratada com o máximo respeito e vinificada com as suas peles de forma natural, sem sulfitos e sem filtrar. Singularidade líquida que, nesta colheita, se despede definitivamente do portfólio da casa

Detalhes do produto

A adega
Gratias
Tipo
Orange wine
Colheita
2021
Álcool
10.5% vol.
Produção
1.102 garrafas
Variedade
100% Macabeo
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor âmbar devido à leve curtimenta com as peles durante a fermentação.
Nariz
Muito fresco, cítrico, com notas que lembram erva recém-cortada e laranja espremida.
Boca
Vinho com um final longo, muito vibrante, que exibe ainda uma acidez fortificada.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Especialmente recomendado com salgadinhos e frutos secos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo antigo no topo de uma pequena colina com uma inclinação suave e virado para oeste na zona de Manchuela, embora não faça parte da D.O.
Solo
Arcillo-calcário, com pedra calcária aparecendo e também pedras angulares na superfície.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração seguindo o método de maceração carbónica. Os cachos inteiros são encoados diretamente em pequenos depósitos de 1000 litros. Só se pisa a base destes para que a fermentação comece o mais rápido possível. Desta forma, os cachos ficam protegidos com o próprio gás carbónico gerado durante a fermentação. O depósito fica fechado e as uvas são deixadas sem serem tocadas durante 21 dias. Em seguida, procede-se à descuba e ao desengace para prensar e finalizar a fermentação em depósitos de inox. Todo o processo é 100% natural, sem aditivos nem sulfitos adicionados.
Envelhecimento
Estágio posterior em depósitos de inox e em dama-jeannes de 54 litros de capacidade.