Descrizione

Questo vino dolce naturale invecchiato, fatto con Albillo real, ti stupirà per il suo profumo intenso e la sua freschezza. È fatto con uve appassite che vengono da vigneti su terreni granitici, con un'età media di 60 anni.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
SotoManrique
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Alcool
15.0% vol.
Produzione
1.200 bottiglie da 50 cl.
Varietà
100% Albillo real
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore ambra scuro/mogano.
Profumo
Espressivo con aromi di frutta secca, scorza d'arancia e albicocche secche.
Bocca
Molto fresco. Per niente stucchevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Età
Vigneti con un'età media di 60 anni.
Suolo
Granitico con qualche scisto.
Vinificazione
L'uva viene lasciata appassire per sei settimane. Poi viene diraspata e messa a fermentare in anfore e barrique. Una volta finita la fermentazione naturale, viene pressata e rimessa nelle stesse anfore e barrique per un bel po' di tempo.
Imbottigliamento
Imbottigliato senza filtrazione nel settembre 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Pancaliente is a new non-vintage sweet white produced with Albillo Real grapes that blends wines from 2017 to 2021. The grapes are dehydrated for six weeks (literally a vin de paille) and then destemmed and put to ferment in tinaja with indigenous yeasts until it stops fermenting. The wine is kept in tinaja (that is topped up) until it's bottled. It has 15% alcohol (not fortified) and 130 grams of residual sugar. This first bottling is from September 2022. It has a dark amber/mahogany color and an expressive nose of nuts, orange peel and dried apricots; it's very clean. The palate is sweet but without being cloying, keeping the freshness. This is quite unique and should live eternally in bottle. Delicious, complex and really surprising, it really reminded me of a vin de paille from Jura. There were 1,200 half-liter bottles produced.