Description

Ce vin doux naturel rouge crianza, élaboré à partir du cépage Albillo Real, va te surprendre par son nez expressif et sa fraîcheur. Il est produit à partir de raisins déshydratés provenant de vignobles plantés sur des sols granitiques et âgés en moyenne de 60 ans.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Blanc licoreux
Alcool
15.0% vol.
Production
1.200 bouteilles de 50 cl.
Cépage
100% Albillo real
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur ambre foncé/acajou.
Nez
Expressif, avec des arômes de fruits secs, d'écorce d'orange et d'abricots secs.
Bouche
Très frais. Pas du tout écoeurant.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles avec une moyenne d'âge de 60 ans.
Sol
Granite avec quelques ardoises.
Vinification
Les raisins sont déshydratés pendant six semaines. Ensuite, ils sont égrappés et mis à fermenter dans des fûts et des tonneaux. Quand la fermentation naturelle est finie, le vin est pressé et remis dans les mêmes fûts et tonneaux pendant un bon moment.
Embouteillage
Mise en bouteille sans filtration en septembre 2022.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Pancaliente is a new non-vintage sweet white produced with Albillo Real grapes that blends wines from 2017 to 2021. The grapes are dehydrated for six weeks (literally a vin de paille) and then destemmed and put to ferment in tinaja with indigenous yeasts until it stops fermenting. The wine is kept in tinaja (that is topped up) until it's bottled. It has 15% alcohol (not fortified) and 130 grams of residual sugar. This first bottling is from September 2022. It has a dark amber/mahogany color and an expressive nose of nuts, orange peel and dried apricots; it's very clean. The palate is sweet but without being cloying, keeping the freshness. This is quite unique and should live eternally in bottle. Delicious, complex and really surprising, it really reminded me of a vin de paille from Jura. There were 1,200 half-liter bottles produced.