Descrizione

Marqués del Real Tesoro, una delle tre cantine del Gruppo Estévez, ci regala questo fino Tío Mateo fatto con Palomino fino dei Pagos de Macharnudo e Corchuelo. L'invecchiamento biologico con velo de flor dura in media 5 anni. È elegante, intenso e fresco, con sentori di oliva e frutta secca mandorlata. Un fino di prestigio che è stato rilanciato nel 2015 e che cerca di mostrare il carattere calcareo della terra albariza, apportando freschezza e sapidità, mantenendo allo stesso tempo con forza le note del suo invecchiamento

Dettagli del prodotto

La cantina
Grupo Estévez
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Giallo paglierino, pallido, brillante e luminoso.
Profumo
Con note salate e minerali, con sentori di oliva e frutta secca mandorlata.
Bocca
Elegante, con un gusto intenso e fresco.
Temperatura di servizio
Tra i 7° e i 10° gradi.
Abbinamento
Perfetto da bere con tapas e stuzzichini o con stufati, risotti, carne e pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pagos de Macharnudo et Corchuelo.
Suolo
Albariza, minerali e un sacco di carbonato di calcio.
Clima
Il clima è quello di una zona meridionale calda, con una forte influenza dell'Oceano Atlantico.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox. Alcolizzazione, dopo la svincolatura e la classificazione, al 15% di alcol.
Invecchiamento
Invecchiamento secondo il tradizionale sistema Criaderas y Solera a Jerez de la Frontera. Età media 5 anni. Invecchiamento biologico sotto il fiore.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

"This is a special edition of the NV Tío Mateo Fino from the Marqués del Real Tesoro winery belonging to the José Estévez group and bottled exclusively in magnum. It's a textbook Fino bottled with an average age of five years and shows a good balance between youth and flor, made, since seven years ago, with grapes from the winery's own vineyards (mostly Macharnudo and Corchuelo). The wine has more chalky minerality than flor profile. It's accessible, easy to drink and very good with food. Only 600 magnums were filled in March 2017 and the back label shows L 03/2017."