Descrizione

González Byass fa questo cream con Palomino fino e Pedro Ximénez, fatti separatamente e poi messi insieme nella mitica solera 1847 della cantina. Un oloroso fortificato perfetto come aperitivo , molto profumato, con note tostate e caramellate al naso e un passaggio in bocca dolce, gustoso e lungo.

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Oloroso Dolce
Alcool
18.0% vol.
Varietà
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano scuro e intenso.
Profumo
Aromi che ricordano l'uva passa, la vaniglia e note di invecchiamento.
Bocca
Delicato, con note delicate di fichi secchi e uva passa, con un finale che ricorda il caramello.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Le uve Palomino fino vengono pressate appena arrivano in cantina. Si usa il mosto fiore, che è considerato il più elegante e delicato. Il Pedro Ximénez viene pressato separatamente. Dopo la fermentazione, il vino Palomino fino viene fortificato fino al 18% e quello Pedro Ximénez fino al 15,5%. Ciascuno di essi viene messo in una solera di botti di rovere americano. Infine, vengono miscelati nella solera 1847.
Invecchiamento
Invecchiamento di 8 anni seguendo il sistema soleras e criaderas.