Descrizione

Straordinario monovarietale di Xarel·lo creato dall'enologo Siscu Martí Badía. Un bianco che si distingue e che è autentico, che riflette i terreni alluvionali e argilloso-calcarei di Montserrat e una viticoltura che rispetta l'ambiente. Citrico, fresco e raffinato, è perfetto per un sacco di piatti a base di pesce

Dettagli del prodotto

La cantina
Ca N'Estruc
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
9.500 bottiglie e 400 Magnum
Sottozona
Montserrat.
Varietà
100% Xarello
Origine
Cataluña

Degustazione

Vista
Bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo
Aromi intensi di frutta bianca (mela) con eleganti note agrumate (limone) e delicati sentori di finocchio.
Bocca
Voluminoso, ben strutturato e con una consistenza setosa che riempie il palato. Sapido, con seducenti sentori di frutta bianca, agrumi, bosco e mandorle crude, e un finale lungo e leggermente salino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce crudo come tartare di salmone o tonno, pesce bianco, frutti di mare, riso cremoso e formaggi stagionati di pecora o capra.

Vigna e preparazione

Descrizione
Agricoltura biologica e biodinamica. Vigneti piantati nella zona di Esparraguera, alle pendici del Montserrat, a 165 metri di altitudine.
Età
Tra i 30 e i 50 anni.
Suolo
Alluvionale, argilloso-calcareo, con presenza di ghiaia.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
4.500 viti per ettaro.
Raccolto
L'uva viene raccolta a mano e selezionata in vigna.
Vinificazione
Arrivo dell'uva intera, diraspato, pigiatura delicata e decantazione statica del mosto a 15 °C per 24 ore. Successivo travaso e inoculo di un fermento con i propri lieviti naturali, preparato in un serbatoio madre con uve della tenuta. Fermentazione in depositi di acciaio inox da 25 a 200 ettolitri a temperatura controllata (15-17 ºC) per 2 settimane.
Imbottigliamento
Nel marzo 2023.