Descrizione

L'Amontillado Napoleón è un vino generoso che è stato fatto invecchiare in botti di rovere americano per più di 30 anni con il tradizionale sistema delle criaderas e soleras, una prima fase con velo de flor, seguita da un lungo periodo di invecchiamento ossidativo. Nel corso di sei generazioni, nelle Cantine Hidalgo-La Gitana sono state selezionate alcune botti di questo vino di qualità speciale. Dopo tanti anni ha raggiunto una profonda concentrazione di aroma e sapore.

Sebbene originariamente fosse destinato al consumo privato della famiglia, si è deciso di imbottigliarne una quantità limitata

Dettagli del prodotto

La cantina
Hidalgo La Gitana
Tipo di vino
Amontillado VORS
Alcool
18.0% vol.
Produzione
1.000 bottiglie
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambrato con riflessi verdastri, brillante e luminoso.
Profumo
Pungente, morbido e delicato con sentori di nocciola, frutta secca e legno.
Bocca
Secco, morbido ed elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Antipasti, carni bianche, pesce azzurro, formaggi stagionati, piatti conditi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Suolo
Albariza bianca
Clima
Atlantico-Mediterraneo
Raccolto
Si fa all'inizio di settembre quando l'uva è proprio matura. Il mosto fiore, che si ottiene senza schiacciare l'uva, è quello che si usa per fare l'Amontillado Viejo.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene tenendo sempre sotto controllo la temperatura e usando i lieviti naturali del vigneto. Una volta finita la fermentazione, i mosti vengono fortificati con alcol vinico fino a raggiungere il 15% vol.
Invecchiamento
Con il sistema tradizionale delle criaderas e soleras, in botti di rovere americano, il vino viene fatto invecchiare biologicamente sotto il velo de flor fino a ottenere una manzanilla pasada di alta qualità, che è quella che fa parte della gamma degli amontillados della cantina, conservati con cura per più di 30 anni.
Imbottigliamento
Prima di essere imbottigliato, il vino viene stabilizzato con un trattamento a bassa temperatura e filtrato con placche antimicrobiche.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Napoleon VORS is Palomino Fino aged for over 30 years in a solera system, but it’s believed to be closer to 40 years of age. Intense amber-colored, it has a subtle, elegant nose pointing at its Manzanilla origin, with hints of beeswax, marmalade and hazelnuts, lifted by a touch of varnish. The medium-bodied palate shows great intensity and delineation, great balance and complexity, long and elegant. 1,000 half-liter bottles are filled each year. Drink 2013-2020. - Luis Gutiérrez. 
 

Decanter:

Beautiful nose of muscovado, caramel and baked orange leadds on to a saline, savoury palate of heather honey and dried mushroom