Descrizione

Secondo i produttori stessi, un vino con le caratteristiche di questo Palo Cortado VORS delle Cantine Serdio è un'interpretazione del tecnico della cantina. Unisce due caratteristiche principali: un profumo delicato ed elegante e un gusto morbido e ampio. Ma in questo caso, hanno deciso di prolungare un po' di più la fase di invecchiamento ossidativo per ottenere questo vino rotondo e pieno.

Il risultato è un lavoro che raccoglie anni di invecchiamento e la selezione delle migliori botti per il loro destino finale: un vino generoso così delicato che unisce la delicatezza aromatica dell'amontillado e la corposità dell'oloroso. Questa produzione conta solo 400 bottiglie.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Serdio
Tipo di vino
Palo Cortado VORS
Alcool
21.2% vol.
Produzione
400 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Ci troviamo davanti a un prodotto che colpisce per la sua brillantezza e trasparenza, di colore ambrato con riflessi ramati e acciaiati.
Profumo
La prima impressione è di pulizia, con note predominanti di caramello tostato, legni nobili, agrumi canditi e alcune note empireumatiche.
Bocca
Amplo, rotondo e molto delicato con un retrogusto lungo e piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Una volta aperta, conservala in un posto fresco e asciutto, e puoi tenerla aperta per diversi mesi.
Abbinamento
È un vino da meditazione che si può gustare da solo o con piatti come brodi concentrati, carni gelatinose, foie o coda di toro.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
È fatto seguendo il sistema tradizionale di criaderas e soleras del Marco de Jerez. La cantina ha deciso di allungare un po' di più la fase di invecchiamento ossidativo.
Invecchiamento
Età media di 50 anni nelle botti di Jerez.
Imbottigliamento
En rama.