Description

Dans la référence d'entrée de gamme de Casa Monastrell, le Mourvèdre, cépage méditerranéen par excellence, est à l'honneur. Le style du domaine de Jumilla, avec ses vins légers et fluides marqués par la finesse, se retrouve dans ce rouge gastronomique, fruité, savoureux et facile à boire. Parfait pour tous les jours

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
90% Monastrell, 10% otras
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets violacés.
Nez
À ce stade, il est bien équilibré, avec des arômes de fruits rouges et d'herbes sauvages.
Bouche
Rouge savoureux et facile à boire avec une note prononcée de fruits mûrs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Un vin parfait pour tous les jours, surtout avec des plats mijotés et de la viande blanche.

Vignoble et élaboration

Description
Raisin issu d'une sélection de vignobles répartis sur l'ensemble du domaine
Année de plantation
Entre 5 et 37 ans.
Sol
Francs calcaires et francs sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation traditionnelle des raisins égrappés avec contrôle de la température entre 30 et 32 ºC. Macération entre 12 et 14 jours. La fermentation malolactique s'est faite dans de petits foudres et fûts
Elevage
Rouge crianza pendant 10 à 12 mois dans des foudres de 5000 litres et des petits foudres de 500 litres.
Embouteillage
Janvier 2025.