Descripción

La Carrasquín es una uva extremadamente rara que, encima, no guarda parentesco conocido con ninguna otra. Fue traída a la comarca de Cangas por los monjes benedictinos en el siglo XI, donde arraigó a la perfección gracias a su piel gruesa, ya que la zona es conocida por su clima extremo. En este monovarietal la bodega Monasterio de Corias deja que se exprese al máximo, ofreciendo un tinto repleto de matices especiados, con caramelo y regaliz. Finura exquisita.

Ficha técnica

La bodega
Monasterio de Corias
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Carrasquín
Origen
Cangas

Cata

Vista
Rubí brillante.
Nariz
Notas de frutillas del bosque, especias y regaliz negro, junto con ligeros recuerdos de caramelo de tofe.
Boca
Fresco y delicado, con textura refinada y un paso por boca exquisito.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
En condiciones optimas se puede conservar hasta 2029.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de las fincas de mejor exposición, vasos viejos y bajos rendimientos de la comarca. Se trabajan de forma manual, siguiendo las ancestrales prácticas del Narcea, con podas cortas, laboreo animal y fertilización orgánica.
Clima
Las temperaturas suaves y lluvias abundantes durante la primavera y verano, dieron lugar a una larga maduración de la uva y vinos de una finura y elegancia inusual como hacía años que no se veían en Cangas.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos durante el mes de octubre.
Vinificación
Selección de racimos en mesa, despalillado sin estrujar y maceración pelicular de la uva en frío previo al inicio de la fermentación. La vinificación se realizó en pequeños depósitos de 5.000 kilos dejando que fermentara de forma espontánea con su propia levadura del viñedo natural durante 21 días a 25 ºC con dos remontados al día. Posterior maloláctica.
Envejecimiento
9 meses en barricas de roble francés grano fino y tostado ligero.
Embotellado
En junio de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I find notes of honeyed and beeswax in many reds from the winery and the 2021 Valdemonje Carrasquín from different old vineyards. This matured in well-seasoned oak barrels for 10 months. It has those honeyed notes intermixed with aromas of wild berries, acid fruit and herbs and a medium-bodied palate with fine tannins and marked acidity. It finishes dry and long. 3,000 bottles. It was bottled in June 2022.