Descrição

Fino da coleção Añadas de Williams& Humbert, um projeto que escolhe mostos de vinhas velhas dos vinhedos de Añina e Carrascal, que depois de fortificados, evoluíram até desenvolverem espontaneamente o véu da flor. Neste caso, o vinho foi estagiado estaticamente durante 8 anos numa única bota de carvalho americano. O resultado é um xerez de cor dourada pálida, aromas pungentes e boca seca, muito mineral, elegante e com corpo.

Este vinho é apresentado em formato de 50 cl

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2012
Álcool
15.0% vol.
Produção
400 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina y Carrascal.
Idade
Vinhas com idades entre 20 e 60 anos.
Solo
Albarizas.
Clima
2012 foi um ano bem seco e quente, com só 398 milímetros de chuva. Essas condições fizeram com que a produção fosse bem baixa, caindo 30%.
Vinificação
Na vindima de 2012, foram selecionados mostos gema. Fermentou a 17-22 ºC e foi fortificado a 15,5 graus. Com o tempo, de forma espontânea, devido à presença de leveduras florais no ambiente, desenvolveu-se naturalmente o véu da flor.
Envelhecimento
Estágio estático durante 8 anos em bota de carvalho americano de 600 litros. Seleção exclusiva da bota Nº 10.
Engarrafamento
Novembro de 2020.