Descrição

Os seus cerca de dois anos de estágio em garrafeira conferem-lhe deliciosos aromas de pastelaria, talvez uma das gamas aromáticas mais elegantes que um 'cava' pode oferecer. Este brut reserva é elaborado com a tradicional trilogia de Macabeo, Xarel·lo e Parellada com uma contribuição mínima de Chardonnay (que nunca ultrapassa os 7%)

Detalhes do produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
Aroma super fresco, mistura de frutas do vinho base com as primeiras notas de pastelaria do estágio.
Boca
Frutado e fresco, com bolhas finas e agradáveis que se integram na perfeição na estrutura do 'cava'.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, marisco, peixe branco ou azul e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Sumarroca
Descrição
Vinhas cultivadas de forma biológica e plantadas com orientação sudeste, a uma altitude entre 120 e 250 metros. Condução em vaso Guyot e Royal.
Solo
Pobre, calcário e com presença de cascalho.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
Entre 5.000 e 9.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox a uma temperatura de 16 ºC durante 18 dias.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por mais de 20 meses. Dosagem de 7 gramas de açúcar por litro. Tempo de estágio pós-dégorgement de mais de 3 meses.