Descrição

Um espumante ideal para todas as horas do dia. É a essência deste 'cava' clássico, fresco e suave, que segue a mesma filosofia da marca Agustí Torelló Mata: a aposta nas variedades autóctones e nos longos estágios até conseguir um vinho fino e harmonioso

Detalhes do produto

A adega
Celler Kripta
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Valls d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variedade
50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha pálido com reflexos esverdeados. Bolhas finas e persistentes, de evolução lenta, com boa formação de rosários
Nariz
Frutado e leve, com notas de maçã verde, pêssego e nectarina.
Boca
Elegante e equilibrado, frutado e fresco, com notas de maçã madura e xaropes. Carbónico bem integrado com excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. Final longo e delicado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ótimo para aperitivos, saladas, pratos principais e sobremesas com frutas.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo. O ano de 2021 foi uma colheita chuvosa no outono e inverno, com um verão seco e temperaturas amenas, resultando numa maturação lenta da uva. Com um bom equilíbrio entre açúcares e acidez, produz vinhos complexos, encorpados e frutados.
Colheita
Usam leveduras próprias, escolhidas antes da vindima de cada variedade, para manter a expressão do solo de origem. Vindima manual.
Vinificação
Fermentação de cada variedade separadamente com as suas borras durante 28 dias a 16 ºC. Método tradicional onde a segunda fermentação é feita na garrafa em que será vendido. Açúcares adicionados de 6 gramas por litro.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira durante 36 meses na escuridão das garrafeiras a uma temperatura natural constante de 17 ºC.
Engarrafamento
Lote: dia, mês e ano do dégorgement. O final dos anos de estágio na adega, quando as borras são removidas de cada garrafa e é colocada a rolha de cortiça definitiva.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2021 Franc was produced with 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel.lo, a recurrent blend here, aged for three years in bottle and adjusted to six grams of sugar, so a brut. It has a textbook Cava nose, with notes of aromatic herbs and even a touch of camphor, and a light and fresh palate, sharp, with the sugar balancing the acidity. This is an evolution of the Brut Reserva. 350,000 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in March 2025, a couple of weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez.