Description

Un vin effervescent parfait pour toutes les heures de la journée. C'est l'essence même de ce cava classique, frais et doux, qui suit la philosophie de la marque Agustí Torelló Mata : miser sur les cépages autochtones et les longs élevages jusqu'à obtenir un vin fin et harmonieux

Fiche technique

Le domaine
Celler Kripta
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
11.5% vol.
Sous-zone
Valls d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelone).
Cépage
50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle avec des reflets verts. Bulles fines et persistantes qui montent lentement, avec une bonne formation de chapelets
Nez
Fruité et vif avec des notes de pomme verte, de pêche et de nectarine.
Bouche
Élégant et équilibré, fruité et frais, avec des notes de pomme mûre et de sirop. Carbonicité super bien intégrée avec un équilibre sucre-acidité génial. Finale longue et délicate.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les apéritifs, les salades, les entrées et les desserts aux fruits.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranéen. Le millésime 2021 a été pluvieux en automne et en hiver, avec un été sec et des températures douces, ce qui a permis une maturation lente des raisins. Avec un bon équilibre entre sucres et acidité, les vins sont corsés, fruités et complexes.
Vendanges
On utilise des levures sélectionnées avant la vendange de chaque cépage pour garder l'expression du terroir. Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation de chaque cépage séparément avec ses lies pendant 28 jours à 16 °C. Méthode traditionnelle où la deuxième fermentation se fait dans la bouteille dans laquelle le vin sera vendu. Sucre ajouté : 6 grammes par litre.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 36 mois dans l'obscurité des caves à température naturelle constante de 17 ºC.
Embouteillage
Lot : jour, mois et année du dégorgement. La fin de l'élevage en cave, quand on enlève les lies de chaque bouteille et qu'on met le bouchon définitif.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Franc was produced with 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel.lo, a recurrent blend here, aged for three years in bottle and adjusted to six grams of sugar, so a brut. It has a textbook Cava nose, with notes of aromatic herbs and even a touch of camphor, and a light and fresh palate, sharp, with the sugar balancing the acidity. This is an evolution of the Brut Reserva. 350,000 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in March 2025, a couple of weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez.