Descrição

Só quando as colheitas são excelentes é que se faz este vinho da quinta, que representa o topo de gama da Protos. Nele, a casta Tempranillo ribeirinha mostra toda a sua complexidade, elegância e, ao mesmo tempo, potência

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.9% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja intenso.
Nariz
Elegante, com um bom leque aromático e grande complexidade, onde uma madeira exclusiva de carvalho francês combina perfeitamente com frutos pretos de excelente maturação.
Boca
Tinto saboroso, amplo, potente, mas com taninos finos e elegantes, muito expressivo, com o nervo que lhe dá a acidez dessas vinhas cultivadas em terrenos muito pobres. Final longo, agradável e persistente, onde se destaca o toque tostado.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
O seu momento ideal vai ser de 2026 a 2032, mais ou menos, se for guardado em condições boas.
Combinação
Ideal para acompanhar pernil de porco assado, cordeiro assado, mollejas, caça, arroz com perdiz, tortilha, fabada asturiana, atum com tomate ou menestra de verduras.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Grajo Viejo.
Descrição
Vinhedo único e bem antigo, a 815 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 70 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
1.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Fermentação alcoólica e maceração em barricas de carvalho francês de 500 litros a uma temperatura controlada de 26-28 ºC. Macerações longas de 3-4 semanas. Depois de descubas, passou para barricas bordalesas novas de carvalho francês, onde fez a malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, foi refinado por mais 12 meses.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

El Grajo Viejo uses raw material from 12 parcels that are over 70 years' old in Anguix and Roa. Serious, firm and concentrated, yet also refreshing, it's framed by scented, toasty 50% new wood, has lots of grip, focus and tannic backbone and flavours of cinnamon, plum, fig and blackberry. Still youthful, so be patient. 2026-32. 

James Suckling:

This is quite bold and youthful at this stage, as the notes of coffee and spices are not yet integrated with the ripe fruit, which is slightly baked. The notes of cherry liqueur, violets, dried herbs, peppercorns, minerals and bramble berries will open up with more time in the glass. Full-bodied and very chewy on the palate, but the tannins are really open-grained and tightly wound. Vertical, powerful and long, with a slightly warming finish. This needs at least four more years, but there is potential. A bit more freshness and precision would take it to the next level. Drink from 2027. (Zekun Shuai)