Descrição

O nome do vinho é igual ao do monte em El Real de San Vicente, que fica em cima das vinhas usadas para fazer este monovarietal de Garnacha incrível. Então, é um vinho que mostra a singularidade da variedade nesta vila de Toledo, nas encostas da Serra de Gredos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Méntrida

Prova

Vista
Cor cereja com densidade média.
Nariz
Aromas a morango fresco, chocolate e notas minerais.
Boca
Frutado, fresco, licoroso e com notas de frutos pretos maduros.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
É melhor deixar decantar porque foi engarrafado sem filtrar.
Combinação
Acompanha muito bem guisados de carne, pratos elaborados com cogumelos e carnes assadas no forno.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas plantadas em vaso e localizadas a uma altitude entre 750 e 850 metros acima do nível do mar em El Real de San Vicente, perto da serra de Gredos. Vinhas de viticultura biológica e biodinâmica com trabalho tradicional
Tamanho
5 hectares.
Idade
Entre 40 e 70 anos, dependendo das parcelas.
Solo
Arenoso-granítico de origem siliciosa.
Clima
Continente extremo com uma precipitação média de 750 milímetros por ano.
Rendimento
3.500 quilos por hectare.
Colheita
A vindima é feita à mão em pequenas caixas durante a primeira semana de setembro.
Vinificação
Uvas sem desengace. Pré-maceração a frio durante 4 dias. Fermentação alcoólica com leveduras autóctones e a temperatura controlada entre 15 e 22 °C. Mesa de seleção. Macerações entre 20 e 40 dias, dependendo das parcelas. Extrações suaves por remontagens. Malolática em barricas.
Envelhecimento
Estágio durante 14 meses em barricas de carvalho francês com capacidade entre 500 e 3.000 litros, com uma idade máxima de 6 utilizações.
Engarrafamento
Sem clarificar, filtrar ou estabilizar.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Rich, luscious red cherries, strawberries, mineral and some grilled spices and herbs. Structured and tannic on the palate with a full body and a firm, chewy finish. Very compact and firm, if not a little extracted, too. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.