Descrição

Este branco é a forma como a Bodegas Barbadillo quis recuperar a forma antiga de elaboração dos vinhos Palomino fino. Uma homenagem à tradição que dá origem a um vinho profundo, expressivo, com registos pouco conhecidos e um nariz e boca que nos levam a lembranças de estágio biológico, passando pela albariza pura e pelas velhas botas de carvalho. Austero, contundente e inclassificável

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Aromas poderosos de flores velhas e fruta cristalizada num fundo especiado.
Boca
Suculento, saboroso e redondo. Final sapido que convida a beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Marisco, arroz mediterrânico, carnes brancas e presunto ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Cerro de Leyes
Idade
49 anos.
Solo
Albariza de primeira qualidade.
Clima
Microclima mediterrânico.
Vinificação
Secagem ao sol após a vindima na própria vinha. Fermentação do mosto gema. Não foram utilizadas leveduras selecionadas
Envelhecimento
Crianza em bota velha de xerez a tocadedos, mais passagem por depósito de inox.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The unfortified white 2022 Mirabrás was produced in the traditional style of sun drying the grapes and fermenting in bota, so it combines the biological, limestone and old bota character. It was produced with Palomino from an inland vineyard, Cerro de Leyes in Pago Santa Lucía, from 49-year-old vines on albariza soils. The wine matured in botas and tanks for 18 months, but for the last six months, the barrels were not topped up and were moved to a winery in Sanlúcar; so, it's the only one of their unfortified whites that has flor. It has 13.5% alcohol and a low pH of 3.2, denoting freshness and balance. It has a golden color and a very expressive and beautiful nose, complex and herbal, with notes of esparto grass and spice that are amplified with time in the bottle. It has a very pretty palate, with volume but without weight or fat. 2,406 bottles were produced from three hectares. This is the last vintage for this wine, because the vineyard was sold and ripped up. They looked for another plot closer to the sea and will resume production of this wine in 2024.