Beschrijving

Met deze witte wijn wil Bodegas Barbadillo de oude manier van maken van Palomino fino-wijnen weer in ere halen. Een eerbetoon aan de traditie die een diepe, expressieve wijn oplevert, met onbekende tonen en een neus en mond die ons doen denken aan biologische rijping, via pure albariza en oude eikenhouten vaten. Sober, krachtig en niet te categoriseren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Barbadillo
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Subzone
Superieure sherry
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Helder geel.
Neus
Krachtige geuren van oude bloemen en gekonfijte vruchten op een kruidige achtergrond.
Mond
Sappig, lekker en rond. Een smaakvolle afdronk die uitnodigt om nog een slokje te nemen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Zeevruchten, mediterrane rijstgerechten, wit vlees en Iberische ham.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cerro de Leyes
Leeftijd
49 jaar oud.
Bodem
Albariza van topkwaliteit.
Klimaat
Mediterraan microklimaat.
Wijnmaken
Drogen na de oogst in de wijngaard zelf. Gisting van de most. Er zijn geen geselecteerde gisten gebruikt
Veroudering
Rijping in oude sherryvaten tot het moment van botteling, daarna nog even in roestvrijstalen tanks.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The unfortified white 2022 Mirabrás was produced in the traditional style of sun drying the grapes and fermenting in bota, so it combines the biological, limestone and old bota character. It was produced with Palomino from an inland vineyard, Cerro de Leyes in Pago Santa Lucía, from 49-year-old vines on albariza soils. The wine matured in botas and tanks for 18 months, but for the last six months, the barrels were not topped up and were moved to a winery in Sanlúcar; so, it's the only one of their unfortified whites that has flor. It has 13.5% alcohol and a low pH of 3.2, denoting freshness and balance. It has a golden color and a very expressive and beautiful nose, complex and herbal, with notes of esparto grass and spice that are amplified with time in the bottle. It has a very pretty palate, with volume but without weight or fat. 2,406 bottles were produced from three hectares. This is the last vintage for this wine, because the vineyard was sold and ripped up. They looked for another plot closer to the sea and will resume production of this wine in 2024.