Descrição

Malpaso é um vinho monovarietal de Syrah que expressa como poucos o potencial desta casta adaptada às exigentes condições da zona de Méntrida. Além disso, é um reflexo claro do objetivo com que foi fundada a adega toledana: elaborar vinhos pensados desde a vinha, praticando uma viticultura com filosofia biológica e respeitando ao máximo a uva. É um tinto muito saboroso, com boa carga frutada, ágil na boca, taninos maduros e muito boa acidez

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Méntrida

Prova

Vista
Brilhante, com densidade média e cor cereja.
Nariz
Boa presença de frutas e violeta. A fruta preta mistura-se com notas herbáceas, balsâmicas e minerais. Sensação mentolada.
Boca
A entrada é super agradável, redonda e saborosa, com uma frescura que dá vontade de continuar a beber. Um vinho saboroso, com boa carga frutada, é saboroso, com boa carga frutada de frutos vermelhos maduros (cerejas e mirtilos), redondo, de passagem ágil apesar da sua boa estrutura e com taninos maduros e boa acidez. Longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Estufados ou carnes com molhos elaborados com chocolate bem especiado, risotos de boletus, cogumelos salteados, queijos frescos de vaca, carrilleras com curry tailandês, ragu com gengibre.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas conduzidas em espaldeira no município de Camarena, a uma altitude de 400 metros.
Tamanho
10 hectares.
Idade
30 anos.
Solo
Arenosos.
Clima
Continental, seco e com grandes variações de temperatura entre o verão e o inverno.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação alcoólica a temperatura controlada com encoado de 10 dias. Maloláctica em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês, 50% novas e 50% com uso de um único vinho, e em barricas de 500, 600 e 1.000 litros.
Engarrafamento
Sem estabilização nem filtragem prévia.