Descrição

Este Corpinnat é um brut biológico elaborado exclusivamente com a casta Xarel ·lo vermell vindimada à mão e proveniente de três parcelas situadas em Turó del Mosset. No nariz, destacam-se aromas de frutos vermelhos e ervas aromáticas, com um paladar elegante, fresco e intenso

Detalhes do produto

A adega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Produção
7.200 garrafas
Variedade
100% Xarel·lo vermell
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor salmão claro e bolhas finas.
Nariz
Muito perfumado a cerejas, rosas e notas de alecrim, tomilho e baunilha
Boca
Elegante e vivo, super fresco e intenso: muito agradável de beber.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal com peixes intensos como salmão e atum e carnes brancas mal passadas. Ótimo com sobremesas como catanias, chocolates e cremes.

Vinha e preparação

Nome
Mosset
Descrição
As uvas vêm de três parcelas em Turó del Mosset.
Solo
Profundos, evoluídos, com texturas médias que permitem um desenvolvimento equilibrado da videira e ajudam na maturação completa da uva.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Depois de uma leve maceração pelicular para conseguir um tom rosé bem claro, o mosto fermenta a uma temperatura bem baixa para manter os aromas característicos dos frutos vermelhos. Segunda fermentação na garrafa.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 18 meses sobre as leveduras na garrafa para dar aquele toque fresco e rústico
Engarrafamento
Depois da segunda fermentação, o vinho repousa 12 meses em garrafa. Colheita e data de dégorgement indicadas no contra-rótulo.