Beschrijving

Deze Corpinnat is een biologische brut die alleen gemaakt is van de druivensoort Xarel·lo vermell. Xarel ·lo vermell, die met de hand is geoogst en afkomstig is van drie percelen in Turó del Mosset. In de neus komen aroma's van rode vruchten en aromatische kruiden naar voren, met een elegante, frisse en intense smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sabaté i Coca
Type
Sparkling
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Productie
7.200 flessen
Variatie
100% Xarel·lo vermell
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Licht zalmkleurig en fijne bubbels.
Neus
Heerlijke geur van kersen, rozen en een vleugje rozemarijn, tijm en vanille
Mond
Chique en levendig, super fris en intens: echt lekker om te drinken.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij sterke vis zoals zalm en tonijn en licht gebakken wit vlees. Ook lekker bij desserts zoals catanias, chocolade en room.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Mosset
Descripción
De druiven komen van drie percelen in Turó del Mosset.
Bodem
Diep, ontwikkeld, met gemiddelde texturen die zorgen voor een evenwichtige ontwikkeling van de wijnstok en helpen bij een volledige rijping van de druif.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na een korte schilweking om een heel lichtroze kleur te krijgen, wordt de most op een lage temperatuur gefermenteerd om de typische aroma's van rode vruchten te behouden. Tweede gisting op fles.
Veroudering
Minimaal 18 maanden gerijpt op gist in de fles om zijn frisse en rustieke karakter te ontwikkelen
Bottelen
Na de tweede gisting laat de wijn 12 maanden rusten op de fles. Oogstjaar en datum van ontkurking staan op het contra-etiket.