Sabaté i Coca

Marcel en zijn broer Josep zijn de vierde generatie wijnbouwers die een familietraditie voortzetten die hun overgrootvader in 1885 begon toen hij Terroja plantte, een wijngaard met Xarel·lo-druiven die ons nog steeds de meest bijzondere wijnen van de bodega geeft.

Het landgoed bestaat uit 40 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over 66 percelen die apart worden bewerkt. Maar dat is niet alles: Marcel's streven naar perfectie bracht hem ertoe een grondig onderzoek te doen naar de bodem van het landgoed, waarbij hij maar liefst 18 verschillende bodemsoorten ontdekte, die hij allemaal op een andere manier bewerkt om het beste uit elke druif te halen.

Ze maken wijnen en mousserende wijnen van inheemse druivensoorten, allemaal biologisch gecertificeerd (CCPAE) en elk met de grootste zorg behandeld. Ze zetten zich in voor het respecteren van de biodiversiteit van hun omgeving door circulaire wijnbouw en biodynamische methoden te gebruiken.

Sabaté i Coca is een van de oprichters van Corpinnat, een collectief merk dat is opgericht om de geweldige mousserende wijnen uit het hart van de Penedès meer prestige te geven. Ze volgen allemaal regels waarbij de biologische druiven, die met de hand worden geoogst, op het landgoed worden gemaakt volgens de traditionele methode en minimaal 18 maanden rijpen.

Hun wijnen laten de unieke smaak van deze bijzondere streek proeven en laten zien hoe trots Marcel is dat hij het erfgoed van een familie voortzet die ervoor koos om hun hele leven te wijden aan hun echte passie