Description

Ce Corpinnat est un brut bio fait uniquement avec le cépage Xarel·lo vermell, récolté à la main et provenant de trois parcelles situées à Turó del Mosset. Au nez, on sent des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, avec des notes de po Xarel ·lo vermell vendangée à la main et provenant de trois parcelles situées à Turó del Mosset. Au nez, on remarque des arômes de fruits rouges et d'herbes aromatiques avec une bouche élégante, fraîche et intense.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Sabaté i Coca
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
7.200 bouteilles
Cépage
100% Xarel·lo vermell
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur saumon pâle et bulles fines.
Nez
Très parfumé aux cerises, aux roses et aux notes de romarin, de thym et de vanille
Bouche
Élégant et vif, super frais et intense : super agréable à boire.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des poissons au goût intense comme le saumon et le thon, et avec des viandes blanches peu cuites. Parfait avec des desserts comme les catanias, les chocolats et les crèmes.

Vignoble et élaboration

Nom
Mosset
Description
Les raisins viennent de trois parcelles situées à Turó del Mosset.
Sol
Profonds, évolués, avec des textures moyennes qui permettent un développement équilibré de la vigne et favorisent une maturation complète du raisin.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après une légère macération pelliculaire pour obtenir une couleur rosée très pâle, le moût fermente à très basse température pour garder les arômes typiques des fruits rouges. Deuxième fermentation en bouteille.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois minimum sur les levures en bouteille pour lui donner son caractère frais et rustique
Embouteillage
Après la deuxième fermentation, le vin repose 12 mois en bouteille. Millésime et date de dégorgement sur la contre-étiquette.