Descrição

Elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay provenientes dos Grands Crus da famosa "Côte des Blancs". Apresenta grande finura e máxima elegância

Detalhes do produto

A adega
Bruno Paillard
Tipo
Champagne
Colheita
2014
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Dourado bem claro, brilhante com reflexos esverdeados. Bolhas bem finas e cremosas.
Nariz
Vívido e floral, os primeiros aromas são claramente cítricos (lima, toranja) adornados com flores brancas. A ventilação revela notas de amêndoa e pão torrado.
Boca
A entrada é viva, criando uma sensação complexa. Sentimos a mineralidade calcária muito particular do giz, que se torna imediatamente cremosa e ampla. Final
fresco e longo

Vinha e preparação

Vinificação
Primeira prensagem de Chardonnay, só dos «grands crus» do
coração da Côte des Blancs. Um método de vinificação bem antigo
onde a fermentação na garrafa é menos intensa que a de um champagne clássico. Durante o «tirage», antes da segunda fermentação (em garrafa), é adicionada uma menor proporção de açúcar e fermentos, obtendo-se uma menor
efervescência (4,5 kg de pressão em vez dos 5 a 6 kg normalmente utilizados)
Envelhecimento
Assim, completa 4 anos de estágio sobre borras.
Engarrafamento
Depois do dégorgement, repousa mais 10 meses na garrafa. Dosagem: 5 g/l.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

 Freshly squeezed lemon, green apples, oyster shell and white apricots with subtle brioche and exquisite yeastiness. A fruity entry followed by a medium to full body where you find the fine perlage carrying the intense chalky flavors to a nicely dry but approachable finish. Lovely length with spot-on balance between chalky fruit and autolysis. Disgorged in March 2022. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Disgorged in September 2021 with a dosage of 4.5 grams per liter, Bruno Paillard’s 2013 Blanc de Blancs Millésimé offers a bright and pure bouquet with aromas of verbena, spring flowers, citrus and chalky-mineral notes. Medium to full-bodied, precise and crystalline, tense, rich and perfectly balanced, it’s vibrant with a long, persistent finish. In a word: exquisite!