Beschrijving

Alleen geselecteerde Garnacha-druiven van eeuwenoude wijngaarden in Peñafiel en omgeving, hoog gelegen, zijn gebruikt voor deze Viña Almate. Achter deze wijn staat Alfredo Maestro, een autodidact wijnbouwer die graag tegen de gevestigde regels ingaat om met zo min mogelijk ingrijpen wijnen te maken zoals deze natuurlijke rode wijn , die 12 maanden heeft gerijpt en lekker, balsamico en lang is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alfredo Maestro Tejero
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
14.0% vol.
Productie
650 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 ºC. Door de natuurlijke bereiding kunnen er tijdens de flesrijping normale neerslagvormingen optreden.
Verbruik
Tot ongeveer 2022, als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden zijn in kuipen geplant in Peñafiel (Valladolid) en de omliggende gebieden, op een gemiddelde hoogte van 900 meter. De wijnstokken worden op een natuurlijke en logische manier verbouwd, zonder chemicaliën zoals onkruidverdelgers, pesticiden of systemische middelen. De planten worden zelfs niet bewaterd tijdens periodes van grote droogte, zodat de druiven de kenmerken van de druivensoort en de bodem en omgeving waar ze vandaan komen goed tot uiting komen.
Leeftijd
Stokken geplant tussen 1894 en 1910.
Bodem
Het bestaat vooral uit kalksteen.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede week van oktober 2017.
Wijnmaken
De druiven werden zonder ontsteeling in roestvrijstalen tanks gedaan om te gisten, met dagelijks overpompen en de eigen gist van de wijngaard van dat jaar. 25 dagen maceratie. Klariëring en start van de malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 20-30 dagen. Na afloop werden de nodige overhevelingen uitgevoerd, zodat de wijn in eikenhouten vaten kon rusten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in vaten van 500 liter van Frans eikenhout
Bottelen
In juni 2019. De wijn is pas vlak voor het bottelen overgeheveld om onzuiverheden en vaste resten door decantatie te verwijderen. Hierdoor kwam hij in deze fase in optimale omstandigheden van helderheid en natuurlijke stabilisatie terecht.