Beschrijving

"De tijd wacht op niemand", zegt de naam van de wijn. Deze rode wijn moedigt ons aan om van elk moment te genieten, tijd te waarderen en niet te verspillen, want elke minuut die in ons leven verstrijkt, is onherstelbaar. Een wijn om van te genieten en de kansen die zich voordoen en die misschien niet zo belangrijk lijken , niet voorbij te laten gaan. Glutenvrij. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Bacara
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intense robijnrode kleur met heldere wijn tranen.
Neus
Opvallend intens met aroma's van rijpe vruchten zoals morenbessen en pruimen. Balsamico tonen met een vleugje leer en zoethout.
Mond
Perfect rijpe vruchten en een sappige textuur. Zachte en soepele tannines die eindigen in een ronde afdronk met een vleugje hout.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Koppelen
Perfect bij gegrild vlees, vooral rood vlees. Je kunt het met allerlei soorten vleeswaren en kaas eten.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst met dubbele selectie in de wijngaard en op de selectietafel.
Wijnmaken
Elke perceel wordt apart verwerkt, afhankelijk van de bodem en hoe rijp de druiven zijn. De druiven worden heel voorzichtig geplet om de most eruit te halen. De gisting gebeurt op een lage, gecontroleerde temperatuur om de aroma's van de druiven goed te behouden. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

Spicy, tarry nose of blackberries, black cherries, grilled herbs and dark chocolate. Structured but polished on the palate, with juicy fruit and a broad, medium-long finish. From organically grown grapes. Vegan. Drinkable now, but can hold.