Description

« Le temps n'attend personne », dit le nom du vin. Ce rouge nous incite à profiter de chaque instant, à apprécier le temps et à ne pas le gaspiller, car chaque minute qui passe dans notre vie est irrécupérable. Un vin à déguster pour ne pas laisser passer les occasions qui se présentent à nous et qui ne semblent pas très importantes. Sans gluten. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Finca Bacara
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense avec des larmes claires.
Nez
D'une intensité remarquable, avec des arômes de fruits mûrs comme la cerise noire et la prune. Notes balsamiques avec des touches de cuir et de réglisse.
Bouche
Fruits parfaitement mûrs et texture juteuse. Tanins doux et souples qui finissent sur une finale ronde marquée par un souvenir boisé.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour les viandes grillées, surtout les viandes rouges. Tu peux le servir avec toutes sortes de charcuteries et de fromages.

Vignoble et élaboration

Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Vendange manuelle avec double tri dans le vignoble et sur la table de sélection.
Vinification
Élaboration séparée de chaque parcelle en fonction du sol et du degré de maturation. Pressurage minimal pour extraire le moût. Fermentation à basse température contrôlée pour garder le potentiel aromatique du cépage. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne américain.

L'avis des experts

James Suckling:

Spicy, tarry nose of blackberries, black cherries, grilled herbs and dark chocolate. Structured but polished on the palate, with juicy fruit and a broad, medium-long finish. From organically grown grapes. Vegan. Drinkable now, but can hold.