Beschrijving

Expressief, krachtig en memorabel  Sauvignon blanc geïnspireerd door de wilde natuur van de hooggelegen percelen die worden verbouwd in een extreem klimaat. Door de hitte en droogte moeten de wortels diep in de grond groeien. Het resultaat is druiven met een hoge aromatische concentratie en een optimale zoute zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thorne & Daughters
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.6% vol.
Subzone
Citrusdal Mountain
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
Swartland

Proeverij

Neus
Hij verleidt met zijn intense aroma's van zwarte bes, tonen van grapefruit en hints van Chinese guave.
Mond
Rijk, gestructureerd en intens. Je proeft heerlijke citrus- en bessenaroma's en een levendige zoute zuurheid.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
27 jaar oud.
Bodem
Rode zand op klei.
Wijnmaken
De druiven worden in hele trossen geperst in een oude verticale pers zonder toevoegingen. Daarna wordt het sap gefermenteerd in een mix van oude eikenhouten vaten van 225 liter, waar de wijnen 9 tot 10 maanden op hun droesem blijven liggen voordat ze worden samengevoegd en gebotteld.