Beschrijving

Deze onclassificeerbare witte wijn is de perfecte uitdrukking van de Semillon uit oude Zuid-Afrikaanse wijngaarden en kleine hoeveelheden Semillon gris verspreid over de wijngaard. Een heel andere versie van de moderne, aromatische Semillon die je in andere delen van de wereld vindt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thorne & Daughters
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.9% vol.
Variatie
100% Semillon
Oorsprong
Swartland

Proeverij

Neus
Lekkere geuren van gember, geel fruit en kruidenhout.
Mond
Vol en rond, met hints van amandel en gele meloen. Afdronk van rode bes.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Verbruik
Nu drinken, maar kan nog wel 10 jaar bewaard worden.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
58 jaar
Wijnmaken
De druiven werden zacht geperst in een oude mandpers en gefermenteerd met wilde gisten in oude eikenhouten vaten. Malolactische gisting in oude eikenhouten vaten. Overheveling aan het einde van de gisting om reductie te voorkomen.
Veroudering
Rijping in vaten van meer dan 6 jaar gedurende 9 - 10 maanden.
Bottelen
Ongeklaard en ongefilterd gebotteld om de Semillon van oude wijnstokken zo natuurlijk mogelijk te laten komen.