Description

Este blanco inclasificable es el epítome de la expresión de la Semillon de viñas viejas sudafricanas y pequeñas cantidades de Semillon gris repartidas por el viñedo. Una versión alejada de la Semillon moderna y aromática típica de otras partes del mundo.

Fiche technique

Le domaine
Thorne & Daughters
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.9% vol.
Cépage
100% Semillon
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Aromas sabrosos de jengibre, fruta amarilla y especias de madera.
Bouche
Amplio y redondo, con notas de pulpa de almendra y melón amarillo. Final de grosella.
Température de service
Entre 8 y 10 ºC.
Garde
Para beber ahora aunque tiene un potencial de guarda de hasta 10 años.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
58 años
Vinification
Las uvas se prensaron suavemente en una antigua prensa de cesta y fermentaron con levaduras salvajes en viejas barricas de roble. Fermentación maloláctica en viejas barricas de roble. Trasiegos al final de la fermentación para evitar la reducción.
Elevage
Envejecimiento en barricas de más de 6 años durante 9 - 10 meses.
Embouteillage
Embotellado sin clarificar ni filtrar para ofrecer una expresión lo más natural posible de la Semillon de viñas viejas.