Beschrijving

Deze blanc de noirs gran reserva is de oudste wijn van de wijnmakerij en laat zien hoe elegant een mousserende witte wijn gemaakt van rode druiven kan zijn. Een rijping van meer dan 40 maanden in rima maakt het geheel af, met aroma's van rode vruchten en een minerale en verfrissende smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sumarroca
Type
Cava
Wijnjaar
2016
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Super frisse geur met een beetje mineraal en een vleugje rode bessen. In de afdronk proef je ook een heel subtiele zoete toets, wat laat zien dat dit een cava is die lang heeft gerijpt.
Mond
De mineraliteit is duidelijk te proeven met een verfrissende structuur en hints van Aziatische vruchten. De zuurgraad is fris en in balans met het lagere suikergehalte.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Zeevruchten, vis en oosterse gerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Rosendo
Descripción
Wijngaard op 200 meter hoogte en op het zuiden gelegen op het hoogste punt van het landgoed Sumarroca in de gemeente Piera. In het oosten beschermd door het bos Bosc de l'Àliga en in het westen en noorden door de bergketen Sierra de la Vermella. Guyot-snoeiwijze.
Bodem
Super kalkrijke grond met een losse structuur en niet zo diep.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
Oogst op de gebruikelijke data. Lagere productie dan in voorgaande jaren.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende 18 dagen.
Veroudering
Meer dan 40 maanden gerijpt in vaten. Na het ontkurken nog eens 6 maanden gerijpt. Dosering van 7 ml.