Beschrijving

Dezefrisse, romige en super aromatische Verdejo van Rippa Dorii is echt iets voor liefhebbers van Rueda. Om hem nog complexer te maken, is er 5% vatgerijpte wijn aan toegevoegd, wat zorgt voor een unieke en delicate blend

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rippa Dorii
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene schitteringen.
Neus
Hij is super intens, met een vleugje anijs, aroma's van venkel, witte vruchten en citrus, en ook tropische vruchten.
Mond
Zacht, super elegant en met een beetje bitterheid op het einde, typisch voor deze druivensoort. Geweldige structuur, volume en balans tussen zuurheid en alcohol. Breed en krachtig in de afdronk, heel lang en complex.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een selectie van onze eigen wijngaarden in Torreduero, Los Curas en Hornillos, en ook van een paar hele oude wijngaarden met een lage opbrengst.
Leeftijd
Sommigen zijn zelfs ouder dan 60 jaar.
Bodem
Arme, brokkelige grond met kalksteenformaties.
Klimaat
Het jaar 2024 was super regenachtig en vochtig, met hoge temperaturen en een paar keer vorst in de lente. De druiven rijpten super langzaam, wat echt belangrijk was voor de organoleptische eigenschappen van de druiven en voor de perfecte balans tussen alcohol en zuur. De af en toe regen aan het einde van de cyclus zorgde voor een hele lange oogst die tot 2 oktober duurde.
Oogst
De druiven worden 's nachts geplukt, een deel met machines en een deel met de hand, vooral in de oudere wijngaarden.
Wijnmaken
Selectie bij binnenkomst in de wijnkelder. Daarna volgt een lange maceratie, ontwelling en spontane gisting met zacht roeren.
Bottelen
Bij het bottelen van de wijn wordt 5% in vaten gefermenteerde Verdejo toegevoegd om de wijn complexer te maken.