Beschrijving

De pét-nat van de familie Pujol-Busquets krijgt een nieuwe naam ter ere van de puput, een vogel die vaak in het Middellandse Zeegebied voorkomt en net zo levendig en elegant is als deze natuurlijke mousserende wijn die op traditionele wijze wordt gemaakt. De Xarel ·lo, een druivensoort die in deze streek bekend staat als Pansa blanca, laat zich hier op zijn best zien: knapperig en verrassend. Een leuk detail van dit soort wijnen is dat ze op de markt komen met dezelfde kroonkurk waarmee ze aan het einde van de gisting zijn afgesloten, zonder dat de fles is ontkurkt.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Sparkling
Wijnjaar
2024
Rang
11.5% vol.
Variatie
100% Pansa blanca
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur met groene schitteringen en een beetje troebele bubbels door hoe het gemaakt is.
Neus
Bloemige aroma's, witte vruchten (peer, groene appel) en kruidige tonen (venkel) met een subtiele ondertoon van groene amandelen.
Mond
Droog, licht, fris en rustiek tegelijk, een beetje schuimend met een knapperige bubbel. In deze fase komen ook de bloemige tonen, witte fruit en groene amandelen naar voren, die je ook in de neus ruikt.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch bewerkte wijngaard tussen 100 en 220 meter boven zeeniveau, op het zuidoosten.
Bodem
Sauló (zandgrond).
Klimaat
Middellandse Zee. 2024 betekende een terugkeer naar normaal na jaren van extreme droogte. De goede omstandigheden voor de wijngaarden tijdens de groeiseizoen voorspelden al een oogst met een hele goede gezondheid. Het droge en warme zomerweer zorgde ervoor dat de vroege druiven goed konden rijpen en vanaf begin september zorgden de lagere temperaturen en de terugkeer van de regen ervoor dat de rijping van de late druiven langer duurde. Het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht was goed voor de ontwikkeling van de aroma's en de kleur van de druiven en hielp om de zuurgraad op peil te houden.
Oogst
Handmatige oogst waarbij de planten minder druiven hebben geproduceerd dan in voorgaande jaren vanwege de droogte, maar van hoge kwaliteit en in zeer goede gezondheid.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de oude methode. Nadat de druiven zachtjes zijn geperst, laat de most vanzelf gisten, zonder sulfieten of andere toevoegingen, bij een temperatuur van 15 °C in roestvrijstalen tanks. Voordat dit proces is afgerond, gaat de wijn in gesloten flessen met kroonkurk, waar hij verder gist.
Bottelen
Niet gefilterd of ontgist en met dezelfde kroonkurk als aan het einde van de gisting.