Beschrijving

Ecologische droge witte wijn van Pansa Blanca ( Xarel ·lo) die volgens Alta Alella "de puurste ervaring" is van alle wijnen die de wijnmakerij van de familie Pujol-Busquets op fles brengt. Heel bloemig met een lekkere zoute toets en een goede zuurgraad.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Pansa blanca
Oorsprong
Alella
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene schitteringen.
Neus
Overheerst door bloemige aroma's, witte vruchten (peer en appel) met een vleugje groene amandel, venkel en rijpe citroen.
Mond
Volle aanzet met een frisse smaak die doet denken aan rijpe witte vruchten met een vleugje zout; goede zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaarden op het zuidoosten, op een hoogte van 100 tot 220 meter boven zeeniveau.
Bodem
Sauló (zandgrond).
Klimaat
Mediterraan met een beetje invloed van het vasteland en zo'n 550 millimeter regen per jaar. 2024 was een jaar waarin alles weer 'normaal' werd na een paar droge jaren. De goede omstandigheden voor de wijngaard tijdens de groeiperiode voorspelden al een wijnjaar met een hele goede gezondheid. Het droge en warme zomerweer zorgde ervoor dat de vroege druiven goed konden rijpen en vanaf begin september zorgden de lagere temperaturen en de terugkeer van de regen ervoor dat de late druiven langer konden rijpen. Het grote verschil tussen de dag- en nachttemperatuur zorgde ervoor dat de aroma's en de kleur van de druiven beter tot hun recht kwamen en dat de zuurgraad behouden bleef, wat vooral goed is voor druiven die gebruikt worden voor witte en rode wijnen die gerijpt worden. Het einde van de oogst ging gepaard met meer typisch herfstweer, in tegenstelling tot de afgelopen jaren. Samenvattend was het een oogst waarin de wijnstokken minder druiven produceerden (als gevolg van de jarenlange droogte), maar van hoge kwaliteit en in zeer goede gezondheid.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten en met druiven in perfecte staat.
Wijnmaken
De bereiding begint met een korte schilweking bij een hele lage temperatuur, zodat de aroma's goed vrijkomen. Na een lichte persing om de most te krijgen, gaat de gisting verder in roestvrijstalen tanks bij 15 °C.