Beschrijving

Brut nature is een biologisch reservewijn zonder toegevoegde zwavel. Het was zelfs de eerste cava in heel Spanje die op deze manier werd gemaakt. Het is een eerbetoon aan een vogeltje dat de wijnboeren goed gezind is, de bruant, ook wel de soteño-gors genoemd, die zich voedt met zaden, vruchten en kleine insecten en zo ongedierte en onkruid in de wijngaard onder controle houdt. Fruitig, fris en levendig

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Cava
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Subzone
Alella
Variatie
100% Pansa blanca
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichtgele kleur en fijne bubbels.
Neus
Overheerst door bloemige aroma's, witte fruit (peer, groene appel) en groene amandelen met een subtiele ondertoon van jute en hazelnoten.
Mond
Lichte en frisse mousserende wijn met een geïntegreerde en aanhoudende bubbel en smaken van wit fruit en amandelen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch bewerkte wijngaarden op een hoogte van 100 tot 220 meter boven zeeniveau en op het zuidoosten.
Bodem
Sauló (zandgrond).
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland. Door de droogte en de hoge temperaturen tijdens de groeiperiode waren de opbrengsten iets lager dan normaal, maar dankzij de lichte regen in augustus konden de druiven goed rijpen. Omdat de rijpingsgraad van de verschillende druivenrassen elkaar overlapte, besloten we in de wijnmakerij om de oogst te vervroegen om te voorkomen dat de druiven te droog zouden worden, wat leidde tot een super snelle oogst. Toch valt er een geweldige balans op in alle kwaliteitsparameters van de druiven, ideaal voor het maken van natuurlijke wijnen.
Oogst
Oogst met een zorgvuldige selectie in de wijngaard en in de wijnkelder.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de oude methode met één gisting die in de fles eindigt.
Veroudering
Rijping op droesem tussen 15 en 24 maanden. Komt op de markt net na het ontkurken en zonder expeditiemiddel. Tijdens het hele productieproces worden geen sulfieten of andere producten toegevoegd.