Beschrijving

Voor deze rosé wordt, naast de klassieke druiven uit de Champagne, 25% reservewijn gebruikt . Dit is een super aromatische rosé champagne met tonen van rode en zwarte vruchten en een vleugje citrus, en een sappige en intense smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Piper-Heidsieck
Type
Sparkling
Rang
12.0% vol.
Variatie
60% Pinot noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood.
Neus
Aroma's van rode en zwarte vruchten zoals bramen, aalbessen en aardbeien, met citrusnoten van mandarijn en een kruidige toets die doet denken aan saffraan.
Mond
Intense en diepe smaak. Sappig, met tonen van bessen en kruidige accenten in een heerlijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Eend met sinaasappel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame wijnbouw.
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
Langzaam en zorgvuldig persen dicht bij de wijngaard. Statische klaring. Alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten. Malolactische gisting.
Veroudering
Minimaal 24 maanden gerijpt. Dosering: 9 g/l.
Bottelen
Minimaal 6 maanden rijping na ontgisting.

Meningen van critici

Decanter:

Quite plummy, rich and full bodied. The phenolic touch at the end suggests it has good gastronomic potential. Lingering, toasty finish.

Jeb Dunnuck:

The NV Champagne Rosé Sauvage sports a medium ruby color as well as a vivid nose of wild strawberries, caramelized cherries, and herbes de Provence. It's medium-bodied and supple, with a fleshy, racy texture and a good finish. It’s another outstanding Champagne from this house and will drink beautifully for upwards of a decade.

Bettane & Desseauve:

Son rouge oriental séduit visuellement et l'extraction qu'il suggère ne manque pas de caractère, les oscillations fruits noirs et sève intense réjouissent le nez de leur impact charnel et charnu. La bouche s'empare d'un croquant fruité noir réglisse avec une profonde nervosité à l'assurance de pouvoir épouser l'émoi et la gastronomie rouge juteuse.