Beschrijving

Natuurlijk zoete muskaatwijn uit het assortiment van kleine producenten van Pepe Mendoza. Door de bereiding zonder toegevoegde alcohol en de rijping voornamelijk in amontillado-vaten ontstaat een wijn met een perfecte balans tussen restsuiker en pittige zuren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Moscatel de Alejandría
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Neus
De tonen van kerrie, kardemom, koolwaterstoffen, oranjebloesemhoning en gekonfijte sinaasappelschil zijn verrassend.
Mond
Het heeft een geweldige balans tussen de restsuiker en de frisse zuurheid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Niet-gecertificeerde biologische wijngaarden op de landgoederen Finca de Abargues en Toll de Goss, in La Marina Alta.
Bodem
Zand-kleiachtige grond met ijzerhoudend karakter.
Klimaat
Een fris jaar met een regenachtige lente en een zomer met koele nachten, waar het tijdens de oogst veel regende.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De most van de gedroogde druiven wordt met zijn eigen gist gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten en gedeeltelijk in oude vaten waarin vroeger amontillado werd bewaard, gefermenteerd
Veroudering
Voornamelijk gerijpt in amontillado-vaten.