Beschrijving

Voor deze wijn worden de oudste Chardonnay-wijngaarden van Elgin geselecteerd. Hij rijpt 9 maanden op de gist, is fris in de neus, citrusachtig met een vleugje meloen en eikenhout. In de mond is hij super in balans, geconcentreerd, ziltig en met een goede zuurgraad. Lekker bij vis, varkensvlees en wild, romige pasta's en zalmgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Paul Cluver
Type
White
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Bekijk
Lichte groene tint.
Neus
Frisse citrusvruchten, meloen en een vleugje eikenhout.
Mond
Evenwichtig, geconcentreerd, ziltig, goede zuurgraad.
Verbruik
Nu of in de komende vijftien jaar, als alles goed blijft.
Koppelen
Vis, varkensvlees, wild gevogelte en romige pasta's.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
De wijn blijft 9 maanden op de droesem liggen zonder dat er zwavel wordt toegevoegd.