Beschrijving

De wijnmakerij doet echt zijn best voor zijn wijnen en vooral voor waar ze vandaan komen. Zo maken ze deze pure Merlot, waar vijf percelen, die zijn gekozen op basis van hun bodem, de hoofdrol spelen. Elk perceel wordt apart gemaakt totdat de blend klaar is , die dan 20 maanden in Bordeaux-vaten rijpt. Een ronde rode wijn met hints van rijpe rode vruchten in de neus en een geweldige structuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Shannon Vineyards
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
10.400 flessen.
Variatie
100% Merlot
Oorsprong
Elgin Valley

Proeverij

Neus
Rijpe rode vruchten, pruimen en kersen, met een complexe smaak. Mineraal.
Mond
Goede zuurgraad die goed blijft, met een geweldige frisheid en een mooie structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Mount Bullet.
Descripción
De wijngaard is verdeeld in vijf percelen, waarbij elke bodemsoort op zijn eigen manier wordt behandeld.
Oppervlak
3 hectare groot.
Bodem
Voornamelijk zandsteen, met kwarts, silica en klei.
Opbrengst
5.000 kilo per hectare.
Oogst
De druiven worden geplukt in de laatste week van maart en de eerste week van april.
Wijnmaken
De druiventrossen worden gekoeld tot 3 °C voordat ze worden gesorteerd en ontsteeld. De druiven worden met de hand gesorteerd voordat ze 3 tot 6 dagen bij 8 °C worden gemacereerd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 30 °C. Elke perce wordt apart gevinifieerd voordat de uiteindelijke 'coupage' plaatsvindt. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
20 maanden gerijpt in Bordeaux-vaten van 225 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2020 Mount Bullet Merlot, as always, is one of the best Merlots in the country and is not to be missed. With plummy, velvety dark cherry and cassis flavors, it presents velvety tannins and a touch of oak. Rich and deep with red and purple florals, ripe fruit elements mingle with a picturesque and juicy core before gliding to a brilliant and fresh finish. This beauty begs me back for another sip. Just under 10,400 bottles were produced of this magnificent South African Merlot. Bravo!