Beschrijving

Een

expressieve en bijzondere natuurlijke

wijn

, waar menselijke tussenkomst minimaal is geweest, van de wijnbouw tot de productie. Intens, fruitig en verfrissend, deze unieke rode wijn laat het talent en de persoonlijkheid zien van de Valenciaanse wijnmakerij Pago de Tharsys, een referentiepunt binnen de D.O. Utiel Requena

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Tharsys
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
14.0% vol.
Productie
3.955 flessen
Variatie
100% Cabernet franc
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrood met een paarse rand.
Neus
In het glas komen intense en zuivere aroma's van rijpe zwarte en rode vruchten (kers, zwarte pruim, braam) en hints van lavendel en wilde roos naar voren, samen met een subtiele minerale toets. Als je het wappert, komen er nuances van zoethout vrij.
Mond
Schone en droge aanzet, met een gemiddelde zuurgraad die de grote rijpheid in balans brengt en frisheid toevoegt. Intense smaak van rijpe, gestoofde zwarte vruchten. Volle body en rijpe, aangename tannines. Fruitige explosie in de mond met tonen van bramen, zwarte pruimen, bosbessen en zoethout. Lange, volle en rijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C. Na verloop van tijd kan er een bezinksel en wat troebelheid ontstaan, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de wijn en is niet schadelijk voor de gezondheid.
Koppelen
Perfect bij rood vlees met een sterke smaak dat lang gerijpt is en op houtskool is bereid. Ook super lekker bij stoofpotjes met peulvruchten, bonen, worst en gerookte vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Albar.
Descripción
Wijngaard op één perceel, vlak bij de wijnmakerij in het zuiden. Biologische en duurzame wijnbouw, zonder herbiciden, chemische pesticiden of kunstmest. We gebruiken alleen natuurlijke middelen en organische meststoffen die het evenwicht in de omgeving respecteren en de biodiversiteit in de wijngaard helpen verbeteren.
Bodem
Het is vooral kalksteen en bijna helemaal wit. Het ligt op een grote kalksteenrots, die 'Toba' heet, en is in 30 miljoen jaar ontstaan door de afzetting van carbonaten uit het zoete water van ondergrondse beekjes die zich op de levende planten hebben afgezet.
Klimaat
De winter van 2024 was super mild en droog, met maar twee weken met temperaturen onder 0 °C. Daarna kwam een droog en heel warm voorjaar, met maxima tot 26 °C, waardoor de witte druiven super vroeg uitliepen. De zomer had best wel grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, en een paar flinke buien in juni zorgden voor goede en broodnodige watervoorraden, waardoor de wijnstokken meer blad konden maken en de druiven groter werden. Hierdoor was de opbrengst iets hoger dan vorig jaar, maar nog steeds minder dan normaal. Augustus en september waren droge maanden, dus de druiven waren supergezond.
Oogst
De druiven zijn 's morgens vroeg op 3 oktober 2024 geplukt om van de lage temperatuur te profiteren. Dit is met de hand gedaan in kratten van 10 kilo.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven geselecteerd en verwerkt zonder toevoeging van sulfieten. Het is een natuurlijke wijn waarbij menselijke tussenkomst minimaal is geweest. Na het persen vond een koude schilweking plaats die enkele dagen duurde.
Veroudering
3 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks met fijne droesem.
Bottelen
Ongefilterd met kroonkurk.