Descrição

Um vinho

naturalexpressivo e especial

,

em que a intervenção humana foi mínima, desde a viticultura até à elaboração. Intenso, frutado e refrescante, este tinto singular mostra o talento e a personalidade da adega valenciana Pago de Tharsys, referência da D.O. Utiel Requena

Detalhes do produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Produção
3.955 garrafas
Variedade
100% Cabernet franc
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor rubi intensa com rebordo roxo.
Nariz
No copo, aparecem aromas intensos e limpos de frutas pretas e vermelhas maduras (cereja, ameixa preta, amora) e notas de lavanda e rosa silvestre, além de um toque mineral sutil. Ao agitar, despertam matizes de alcaçuz.
Boca
Entrada limpa e seca, com uma acidez média que equilibra a grande matura e lhe confere frescura. Sabor intenso a frutos pretos bem maduros e compotados. Corpo volumoso e taninos maduros e agradáveis. Explosão frutada em boca com sensações de amoras, ameixa preta, mirtilos e alcaçuz. Final longo, volumoso e rico.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C. Com o tempo, pode aparecer um pouco de sedimento e turvação, mas isso não vai afetar a qualidade do vinho nem a saúde.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas de sabor intenso e cura longa, cozinhadas em lenha. Também é um acompanhamento ideal para guisados de legumes, feijão pinto, charcutaria e produtos fumados.

Vinha e preparação

Nome
Albar.
Descrição
Vinha de uma única parcela, localizada junto à adega, na parte sul. Viticultura biológica e sustentável, sem uso de herbicidas, pesticidas químicos ou fertilizantes sintéticos. Só usam recursos naturais e fertilizantes orgânicos que respeitam o equilíbrio do ambiente e ajudam a enriquecer a biodiversidade na vinha.
Solo
Principalmente calcário e quase branco. Ele fica em cima de uma grande rocha calcária, chamada «Toba», que se formou ao longo de 30 milhões de anos pela sedimentação de carbonatos que estavam na água doce de riachos subterrâneos e foram se depositando sobre a vegetação viva.
Clima
O inverno de 2024 foi super ameno e seco, com só duas semanas de temperaturas mínimas abaixo de 0 °C. Depois veio uma primavera seca e bem quente, com algumas temperaturas máximas de 26 °C, o que fez com que as variedades brancas brotassem bem cedo. O verão apresentou um contraste acentuado entre as temperaturas diurnas e noturnas, e algumas tempestades importantes em junho deixaram boas e muito necessárias reservas de água, ajudando as videiras a criar massa foliar e aumentar o tamanho das bagas. Isso aumentou um pouco mais o rendimento em relação ao ano anterior, embora abaixo do normal. Agosto e setembro foram meses secos, pelo que a saúde da uva foi excelente.
Colheita
A vindima foi feita na madrugada de 3 de outubro de 2024, pra aproveitar a temperatura baixa, e foi feita manualmente em caixas de 10 quilos.
Vinificação
Quando chegam à adega, as uvas são escolhidas e processadas sem adicionar sulfitos. É um vinho natural, onde a intervenção humana é mínima. Depois de esmagadas, as uvas passam por uma maceração pelicular a frio durante vários dias.
Envelhecimento
Crianza de 3 meses em depósito de inox com as suas borras finas.
Engarrafamento
Sem filtro, com tampa tipo coroa.