Beschrijving

Deze Amontillado del Castillo hoort bij de Almacenista-collectie van Lustau, een reeks wijnen die een eerbetoon is aan enkele van de beste onafhankelijke wijnmakers uit de Jerez-streek. In dit geval hebben we te maken met een creatie van Antonio Caballero y Sobrinos in El Puerto de Santa María, gemaakt van 38 vaten.

Het resultaat is een wijn met een neus vol verleidelijke aroma's zoals hazelnoot en sinaasappelschil. Deze amontillado is perfect bij intense en kruidige gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Lustau
Type
Amontillado
Rang
21.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Helder amberkleurig met koperachtige schitteringen.
Neus
Aroma's van hazelnoot, sinaasappelschil en edelhout.
Mond
Droog, scherp en intens, met een zuurheid die voor frisheid zorgt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij bouillon, foie gras, koud of gerookt vlees, kaasplankjes, blauwe vis en zeevruchten.

Meningen van critici

Decanter:

This has an amazing tertiary, woody bouquet, which makes you sit up and take notice. It's rich, malty, meaty and nutty with an amazing depth, iodine intensity, smooth texture and a well-judged snip of sweetness. Elegant and long. Just beautiful with ticks in every box!

James Suckling:

Some fresh-treacle and spun-sugar aromas with orange rind and a sweet, toasty and woody edge. This is quite fresh and elegant, delivering some fleshy width and depth and a dry, smooth and long, nutty finish. Drink now.

The Wine Advocate:

Pioneers with their "almacenista" range, which gives credit on the label to the people that aged some of the wines they bottle, Lustau's NV Amontillado del Castillo Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos is one in a large list of these unique bottlings. It has a very distinct and acute note of toffee and caramel that is a little unusual (they talk about hazelnut praline in their documentation), and made me think of a Palo Cortado. The fat that it has a higher alcoholic degree also speaks to concentration and age, even if the wine comes from a solera of 38 casks averaging 18 years of age that mature in El Puerto de Santa María. A different Amontillado with a strong personality.